Olio biologico Extra Vergine di Oliva Due Sassi (Lattina da 0.5Lt)

Il nostro olio extravergine di oliva (“EVO”) è un prodotto 100% biologico. I nostri 200 olivi non vengono trattati con nessun prodotto. L'olio ha un profumo fruttato, sapido, esaltato da note vegetali di rucola, radicchio, rosmarino, carciofi e di mandorla. Il colore è verde chiaro con riflessi tendenti al giallo. Ha un sapore ben equilibrato tra il gusto piccante di pepe e amaro di erbe. Grazie alla coltivazione naturale e alla lavorazione delicata, il nostro olio d'oliva si caratterizza per i suoi eccellenti contenuti: bassa acidità, alta concentrazione di polifenoli e vitamina E.

L’olio extravergine di oliva, la più alta categoria qualitativa, è ottenuto dall'estrazione a freddo di olive (frutto della specie Olea europaea) attraverso processi meccanici, ovvero senza ricorso a processi o sostanze chimiche, in condizioni che non causino alterazioni dell'olio, con temperature di processo inferiori ai 27 °C. Un olio EVO di qualità ha un'acidità libera, espressa in acido oleico, non superiore allo 0,8%, un contenuto di tocoferoli (un potente antiossidante che contribuisce alla formazione della vitamina E) mediamente di 209 mg/Kg, un contenuto di polifenoli (altro importante antiossidante) superiore a 350 mg/Kg. L’olio EVO Due Sassi ha un'acidità totale di 0.16%, perossidi 12 (meq O2/Kg), polifenoli totali 373 (mg/l), tocoferoli di 242 mg/Kg. 

Gli ulivi sono coltivati nel podere Due Sassi, in zona collinare, tra 250 e 300 metri sul livello del mare, in terreni argillosi e sciolti, alcuni in pendenze accentuate. Le cultivar sono i tipici del territorio toscano: Olivastro, Leccino, Pendolino, Moraiolo, Frantoio. Questo blend rende l’olio Due Sassi un prodotto originale. La raccolta delle olive si effettua tra Ottobre e Novembre, è manuale, con solo ausilio di uno scuotitore elettrico. L’olio EVO Due Sassi è confezionato in lattine da 3 litri e da 5 litri. Il materiale di imballo è conforme alla normativa vigente relativa ai materiali destinati a venire a contatto con gli alimenti (Reg. Ce 1935/2004, 2023/2006).