TraMonti e Mare Maremma Toscana Ciliegiolo DOC 2024 (Bottiglia da 0,75Lt)

Tramonti e Mare Maremma Toscana Ciliegiolo DOC è certificato biologico e prodotto da uve 100% Ciliegiolo, che è un antico vitigno autoctono della Toscana. Le uve provengono dalle vigne del nostro podere, in posizione collinare.

Grado alcolico: 12%

Vinificazione

L’uva viene rigorosamente selezionata in vigna e raccolta a mano in cassette, quindi viene raffreddata per qualche ora in locale condizionato, pigiadiraspata e condotta in vasche termocondizionate in acciaio inox. La fermentazione viene condotta dai lieviti indigeni (spontanea) ad una temperatura max di 26 °C. La macerazione viene gestita con operazioni quotidiane di rimontaggio breve e delestage e dura al massimo 10 giorni. Dopo la svinatura il vino passa in botte di rovere di Slavonia da 2000 litri, dove permane in affinamento sulle fecce fini per 4 mesi, senza svolgere la fermentazione malolattica. Segue una fase di stabilizzazione in acciaio inox di circa 2 mesi prima dell’imbottigliamento. Rimane infine almeno 2 mesi ad affinare in bottiglia prima dell’immissione sul mercato.

Note di degustazione

Colore rosso rubino intenso, brillante e vivo, con riflessi violetti. Al naso esplosiva intensità fruttata con note di prugna e piccoli frutti di bosco rossi maturi; sullo sfondo vividi e ben definiti sentori speziati e balsamici di timo, tabacco e vaniglia, nel finale una delicata percezione di cacao amaro. Gusto rotondo con ottima acidità, tannini vivaci molto setosi ed una chiusura pulita, fresca, sapida e persistente.

Temperatura di servizio consigliata

Temperatura di 12 - 13 °C in calici di media ampiezza.

Abbinamenti gastronomici

Ideale per accompagnare primi piatti estivi a base di pasta, cruditès di verdure, carni bianche e rosse alla griglia.

Riconoscimenti

Questo vino ha ricevuto un punteggio Pregevole o Molto Buono da Decanter nel corso di una degustazione alla cieca
Panel di Degustazione: Abbie Bennington, Melania Battiston, Federico Moccia (at Decanter tasting suite, London, 12 Oct 2025)

Questo vino ha ricevuto un punteggio "Eccellente" nel corso di degustazioni alla cieca condotte da Wine Enthusiast (panel Danielle Callegari, London , issued 12/31/2025).

"On the nose, aromas of black cherries, blackberries and black plums are balanced by notes of damp earth and herbs. On the palate, the berries and cherries ripen and the plums lose their skin to add just the sweet flesh element, while grippy tannins provide structure."