TraMonti e Mare Maremma Toscana Vermentino DOC 2024 (Bottiglia da 0,75Lt)

Tramonti e Mare Maremma Toscana Vermentino DOC è certificato biologico, prodotto da uve Vermentino 100%. Dopo la fermentazione, riposa 6 mesi in tini di acciaio. Le uve provengono dalle vigne del nostro podere, in posizione collinare, a metà strada tra il mar Mediterraneo e il monte Amiata.

Grado alcolico: 11.5 %

Vinificazione

L’uva viene raccolta a mano, quando gli acini hanno raggiunto la giusta concentrazione e hanno la buccia ben dorata. Arrivata in cantina, viene pigiadiraspata subito e pressata sofficemente, poi il mosto è condotto in vasche di acciaio inox per la decantazione di 48 ore a 8 °C. Seguono un travaso e la fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni ad una temperatura di 18 °C. Dopo la fermentazione alcolica il vino viene conservato in acciaio, dove rimane sulle fecce fini a 15 °C per circa 4 mesi, senza svolgere la fermentazione malolattica. Seguono le operazioni di travaso, stabilizzazione ed imbottigliamento, effettuato dopo 6 mesi dalla vendemmia.

Note di degustazione

Il colore è giallo paglierino, tenue e brillante, con riflessi verdognoli. I profumi sono fruttati con sottili note varietali di mela Golden Delicious, bergamotto e pompelmo rosa; leggermente erbaceo con sentori di foglie di salvia e con un intenso carattere minerale sullo sfondo. Al gusto, la freschezza e la componente acida risaltano, esaltando la piacevolezza di questo vino, bilanciate sul finale dalla pienezza e dalla rotondità del sapore e completate da una marcata sapidità tipica del territorio.

Consigli per il servizio

Temperatura di 8 - 9 °C in calici di media ampiezza.

Abbinamenti gastronomici

Ideale per aperitivo e per accompagnare antipasti di salumi e formaggi e ogni menù di mare.